【高級班】SEPA線下培訓(xùn)—感官分析方法QDA/CATA實操培訓(xùn)班在 上海·SHIEC蜀海供應(yīng)鏈創(chuàng)新中心 圓滿結(jié)束。來自煙臺欣和、蚌埠學(xué)院、百珍堂、費(fèi)列羅食品等多家企事業(yè)單位近四十名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。
壹 互相認(rèn)識
本期培訓(xùn)班為期三天，通過專家分享、實操體驗、提問解答、討論交流等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。
培訓(xùn)第一天，濟(jì)南感官分析研究中心 劉慧老師，對于三天的培訓(xùn)流程安排做了簡單介紹，并帶領(lǐng)學(xué)員們相互認(rèn)識。
貳 專業(yè)講師團(tuán)隊
本次培訓(xùn)邀請到浙江工商大學(xué)的毛岳忠老師和秦子涵老師以及江南大學(xué)的夏熠珣老師，為參加培訓(xùn)的學(xué)員進(jìn)行感官定量描述性分析、適合項勾選法及其他快速描述性法等方法的理論與實操。
毛老師課堂
毛老師 浙江工商大學(xué)
秦老師課堂
秦老師 浙江工商大學(xué)
夏老師課堂
夏老師 江南大學(xué)
叁 精彩培訓(xùn)內(nèi)容
01【定量描述分析（QDA）——從陌生到熟悉】
重點(diǎn)：定量描述性分析的前置概念、步驟解析、實際應(yīng)用場景案例解析、產(chǎn)品實操等內(nèi)容。
02 QDA（定量描述分析）實操培訓(xùn)
重點(diǎn)：感官評價概述，描述性分析簡介（評價員篩選、培訓(xùn)過程、參比樣品、標(biāo)度選擇、品評、結(jié)果分析、案例介紹），感官評價員人員穩(wěn)定性評價（Panelcheck軟件介紹），酸奶樣品實操等內(nèi)容。
03 【Check-All-That-Apply方法及相關(guān)方法】
重點(diǎn)：快速描述性分析簡介，CATA方法，咖啡案例實操，CATA數(shù)據(jù)分析及軟件介紹，RATA、TCATA及其他快速方法等內(nèi)容。
04 【產(chǎn)品實操】
醬油
桂圓紅棗魚膠
酸奶
三合一速溶咖啡
本次培訓(xùn)針對醬油、魚膠、酸奶及咖啡進(jìn)行了實操體驗。在此感謝煙臺欣和企業(yè)食品有限公司及百珍堂生物科技（浙江）有限公司，所提供的實操產(chǎn)品。
肆 討論答疑&精彩瞬間
經(jīng)過三天的培訓(xùn)，學(xué)員們對于感官分析QDA/CATA方法及實操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，學(xué)員們都反饋收獲巨大，尤其是案例分析，理論與實踐結(jié)合，學(xué)習(xí)更加透徹！
伍 頒發(fā)證書
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，讓學(xué)員們在三天的學(xué)習(xí)中收獲頗豐，并且現(xiàn)場學(xué)習(xí)吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書，累計學(xué)時。
期待下次再見！
